Кафе New York City г. Запорожье

Начинка:

• семга свежая 350 г
• лимонный сок 2 ст. л.
• сыр сливочный 300 г
• помидоры 2 шт.
• лук красный 1 шт.
• лук зеленый ½ пучка
• петрушка 1 пучок
• яйцо 1 г
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль по вкусу
• специи итальянские травы по вкусу

Тесто:

• вода 150 мл
• яйцо 1 г
• оливковое масло 50 мл
• тростниковый сахар 1 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• дрожжи сухие 3 г
• мука 3 стакана

Приготовим тесто для пиццы: в теплую воду добавить сахар, соль, яйцо, дрожжи и немного взбить венчиком. Затем добавить постепенно муку, оливковое масло и замесить мягкое тесто. Тесто скатать в ком, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час.

Филе семги порезать на полоски толщиной 5 мм, посолить и поперчить по вкусу, взбрызнуть лимонным соком. Помидоры порезать пластинками, лук полукольцами.

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порезать и добавить к сливочному сыру, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Из зелени можно еще добавить базилик и другую зелень по вкусу.

Тесто раскатать в круг толщиной 26 см, уложить в форму для пиццы.

На тесто выложить сыр с зеленью слоем 1 см.

Поверх сыра разложить филе семги, помидоры и полукольца лука. Посыпать итальянскими травами.

Полить пиццу взбитым яйцом и взбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.

Готовую пиццу посыпать зеленью.