Кафе New York City г. Запорожье

• тесто для пиццы на закваске — 1 порция
• моцарелла — 125 г.
• помидоры черри — 6 шт.
• куриная грудка (филе) — 1 шт.
• бекон - 200 г.
• салат Ромэн — 1 небольшой кочан
• растительное масло — для жарки
• соль
• специя "Итальянские травы"

Для соуса:

• оливковое масло — 50 мл.
• яичный желток — 1 шт.
• винный уксус — 1 ч. л.
• вустерский соус — 1/2 ч. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• анчоусы — 1/2 шт.
• пармезан — 10 г.
• чеснок — 1/2 зубчика

Приготовить тесто для пиццы на закваске (без дрожжей) или по любому другому рецепту.

Скатать тесто в шар, положить в миску и дать полежать 20 минут.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, положить кубики курицы и обжарить до золотистого цвета.

Бекон порезать ломтиками, слегка обжарить на сковороде.

Приправить птицу солью и травками, перемешать и снять с плиты.

Приготовить соус. Для этого в миску налейте оливковое масло, положите горчицу, уксус, измельченный чеснок, мелко нарезанный анчоус, желток и натертый пармезан, хорошенько взбейте с помощью венчика.

В глубокую тарелку нарвите листья салата, залейте их половиной соуса.

Тесто раскатать в круг.

Смазать тесто оставшимся соусом.

Моцареллу нарезать и разложить на тесте. Между кусками сыра уложить курицу и бекон.

Помидоры разрезать пополам и положить на тесто.

Переложить пиццу на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут.

Достать пиццу из духовки, разложить листья салата и сразу подать к столу.