Бастион г. Запорожье

Карбонара ..........48 грн.

  • спагетти 200-300 г
  • бекон 100 г
  • желтки 4 шт
  • сливки (35%) 100 мл
  • тертый пармезан (грана падано, джюгас и т.п.) 50 г
  • чеснок 1 зубчик
  • петрушка (только листики) 2 веточки
  • соль
  • свежемолотый перец

Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить, на среднем огне, бекон, около 2 минут, чтобы только вытопился жир.

Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.

Положить петрушку, немного поперчить свежемолотым перцем, перемешать и снять сотейник с огня.

В миске соединить яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец.

Хорошо перемешать сливочный соус (взбивать не нужно).

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).

Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и перемешать.

Добавить к спагетти сливочный соус.

И быстро перемешать пасту с соусом (от жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности).

Снять сотейник с пастой с огня и сразу подавать к столу.

При подаче посыпать спагетти карбонара зеленью петрушки и тертым пармезаном.

Вкус:

Подача:

Стоимость:

Отзывы о блюде: Карбонара от ресторана Бастион

Зарегистрируйтесь или авторизируйтесь, чтобы оставить отзыв!
Зарегистрируйтесь или авторизируйтесь, чтобы оставить отзыв!