Бастион г. Запорожье

• малосольная семга (форель, лосось) 150-200 г
• сливочный сыр (например, филадельфия) 300 г
• зелень укропа

Для блинов:

• 400 г муки
• 2 ст. ложки сахара
• 4 яйца
• 1 л молока
• щепотка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Делаем блины для блюда. Взбить яйца с сахаром, постепенно добавить муку и соль, продолжать взбивать. Добавить молоко и размешать до однородной массы. Оставить смесь на 15-20 минут. Затем добавить в тесто 2 столовых ложки растительного масла и вылить тесто порционно на разогретую сковороду. Жарить с двух сторон до готовности.

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Каждый блинчик смазать сливочным сыром. Разложить ломтики рыбы и по желанию посыпать укропом.

Свернуть блинчик в тугой рулетик.

Разложить блинчики в один ряд на блюде, затянуть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа (можно придавить блины легким гнетом).

Перед подачей разрезать блинчики поперек на 2-6 частей (в зависимости от размера блинов). Украсить свежей зеленью.