Кафе Arcobaleno г. Запорожье

• Пол пачки тальятелле (яичная лапша)
• 300 г куриного филе
• 300 г грибов (шампиньоны, лучше свежие)
• 100 г помидоров
• 1 крупная луковица
• 100 г пармезана
• сливочное и оливковое масло
• специи (реган, черный и красный перец, соль)
• зелень
• 100 мл сухого белого вина

Филе порежем на небольшие кубики, нашинкуем мелко лук, нарезать помидоры кубиками, предварительно убрав семена.

Разогреем сковороду. Добавим 30 гр. сливочного масла и немного оливкового. Обжарим лук до золотистого цвета. Добавим грибы, жарим 5-7 минут, затем курицу и помидоры и обжариваем все хорошо еще 5 минут. Когда курица прожарилась, добавляем специи и вино, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Пока соус делается, приготовим макароны. В большой кастрюле вскипятим воду, посолим, добавим 10 гр. сливочного масла, варим лапшу 7 минут. Главное не переварить, паста должна быть чуть не доварена, аль денте.

Если соус получился густой, немного разбавьте его водой, в которой варилась паста.

Подается блюдо порционно. Каждую порцию обильно посыпаем тертым пармезаном.