Шелест г. Запорожье

• Лук репчатый 100 г
• Оливковое масло 10 мл
• Вино белое сухое (столовое) 100 мл
• Петрушка 10 г
• Укроп 10 г
• Вода 100 мл
• Лосось 750 г
• Перец черный молотый 10 г

• Картофель 500 г
• Молоко 250 мл
• Кетчуп 1 ст. л.
• Смесь специй (Прованские травы) 2 ст. л.
• Зелень
• Сыр твердый 100 г
• Сыр колбасный 100 г
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Кунжут

Одну небольшую луковицу порезать кружочками и слегка обжарить на оливковом масле.

К луку добавить 1/2 стакана вина, столько же воды, петрушку и укроп. Довести до кипения.

Уложить филе лосося кожей вниз на сковородку, накрыть крышкой, и тушить примерно 5-7 минут. Главное не пережарить.

Картофель чистим, моем, режем дольками. Добавляем прованские травы, кетчуп и соль, тщательно мешаем. Затем вводим молоко, размягченное сливочное масло, сыр натертый на мелкой терке, рубленную зелень лука. Опять очень тщательно мешаем. Обильно посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при 200°.

Выкладываем лосося на картофель, украшаем красной икрой по желанию.