Заимка г. Запорожье

Мозги жаренные ..........40,28 грн.

  • Масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.
  • Уксус (для отваривания, 9%-ный) — 2 ст. л.
  • Специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком)
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода (для отваривания) — 2 л
  • Мозги говяжьи — 700 г
  • Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.

Мозги нужно замочить в холодной воде, не менее чем на 2 часа. Воду периодически меняем.

Вскипятить воду с солью и специями. Можно брать любые специи по вкусу. Как только вода вскипит, добавляем уксус и сразу же закладываем мозги. Доводим до кипения, уменьшаем газ и варим 20-25 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части.

Каждую половинку обвалять в муке и со всех сторон (муку чуть подсолить). Обжарить в масле на разогретой сковороде.

Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью (по желанию).

Вкус:

Подача:

Стоимость:

Отзывы о блюде: Мозги жаренные от ресторана Заимка

Зарегистрируйтесь или авторизируйтесь, чтобы оставить отзыв!
Зарегистрируйтесь или авторизируйтесь, чтобы оставить отзыв!