Тырло г. Запорожье

• мясо (свиные ребрышки) 2 кг
• мед 150 г
• лимон 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• перец чили 1 шт.
• соевый соус 100 г
• масло оливковое 3 ст.л.
• приправа по вкусу 1 ч.л.
• вино белое сухое 100 г

Ребра режем на порционные куски, вдоль косточек, укладываем в глубокую посуду.

Для маринада мед смешиваем с соевым соусом и оливковым маслом, выжимаем сок лимона. Перец режем тонкими колечками (если хочется истинного "огня во рту" - семечки не выбрасываем), чеснок - пластинами, добавляем травы, цедру лимона (можно не мельчить) и хорошенько перемешиваем с мясом. Вино можно не добавлять, вкус и сам по себе очень насыщенный. Накрываем посуду пленкой и оставляем при комнатной температуре, при мариновании больше 2 часов - убираем в холодильник.

Дальше готовим как угодно на мангале до готовности.