BrandBar Бегемот г. Запорожье

• Филейка свиная — 2 шт
• Шампиньоны крупные или средние — 400 г
• Масло растительное
• Соевый соус — 3 ст.л
• Винный уксус — 2 ст.л.;
• Соль — по вкусу
• Приправы или травы для мяса по вкусу

Соус BBQ:

• кетчуп - 1 cтак.
• коричневый сахар - 0,5 cтак.
• вустерский соус - 1 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• Coль и перец по вкусу

Филейку порезать кусками толщиной около 3 см. Сделать надрезы, отбить ладонью. Посыпать приправами/травами по вкусу. Сбрызнуть 2 ст.л. растительного масла и оставить в холодном месте на пару часов. Перед жаркой посолить.

Пока маринуется мясо, замариновать очищенные шампиньоны, добавив к ним приправу, соевый соус, винный уксус, 2 ст.л. растительного масла.

Пожарить мясо на сухой сковороде гриль с двух сторон до готовности.

Затем отдельно обжарить грибы, также до готовности.

Приготовить соус - в небольшой посуде смешать кетчуп, сахар и вустерский соус, яблочный уксус, соль и перец.

Выложить медальоны и шампиньоны порциями на тарелки, подавать с готовым соусом.