BrandBar Бегемот г. Запорожье

• 300 г мясного ассорти (вареный язык, буженина, вареная говядина, ветчина)
• 6 перепелиных яиц
• 3 маринованных огурчика
• 5 шампиньонов
• 6–8 помидоров черри
• 1 красная сладкая луковица
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки взбейте в мисочке уксус, горчицу и оливковое масло, посолите и поперчите. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и слегка сбрызните заправкой, оставьте на 10 мин.

Перепелиные яйца положите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 3 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Разрежьте пополам.

Нарежьте мясное ассорти соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мелко нарежьте огурцы. Помидоры черри разрежьте пополам.

Смешайте мясное ассорти, огурцы, лук, шампиньоны и каперсы, полейте салат заправкой.

Выложите салат горкой на блюдо и украсьте перепелиными яйцами и помидорами черри.