BrandBar Бегемот г. Запорожье

Тесто:

• 650 мл воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1 кг муки

Томатный соус:

• 2 зубчика чеснока
• щепотка сухого орегано
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• соль, перец – по вкусу

Начинка:

• 3 красных луковицы
• 4 свиных сардельки в натуральной оболочке
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. семян фенхеля
• 300 г сыра, который хорошо плавится
• 200 г Моцареллы
• 2 маринованных перца чили
• 200 г копченого куриного филе
• 200 г ветчины
• 2 больших помидора
• оливковое масло
• панировочные сухари

Для теста в большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль. В кухонный комбайн засыпать муку и влить воду с дрожжами, тщательно перемешать. Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и как следует его вымесить, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам. Положить тесто в миску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем. Оставить подниматься на 2 часа, тесто должно увеличиться в размере вдвое.

Для томатного соуса сложите все ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы.

Формы смазать оливковым маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями.

Подошедшее тесто разделить на 4 части, из каждой лепешки сформировать шар. Тесто желательно не раскатывать, а аккуратно его растянуть до размера формы. Тесто выложить в формы и оставить еще на 15–20 минут.

Смазать пиццы томатным соусом. Сверху разложить сардельки, нарезанные ломтиками (по сардельке на каждую пиццу), кусочки мяса и ветчины,  тонко нарезанный маринованный чили, Моцареллу, раскрошенную руками или порезанную ломтиками, лук, нашинкованный тонкими кольцами, посыпать тертым сыром. Семена фенхеля смолоть в ступке с копченой паприкой и сдобрить пиццы.

Поставить пиццы в духовку, разогретую до 190°С, на 20 минут.