BrandBar Бегемот г. Запорожье

Для теста:

• Пшеничная мука - 480 г
• Соль - 1 ч. л. 
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Сухие дрожжи - 7 г
• Сахарный песок - 1 ч. л.
• Фильтрованная вода - 250 мл

Для соуса и начинки:

• Протертые томаты - 500 г
• Томаты (кусочки) - 200 г
• Репчатый лук (измельченный) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Салями - 200 г
• Охотничьи колбаски - 200 г
• Шампиньоны - 200 г
• Пармезан (тертый) - 2 ст. л.
• Моцарелла (тертая) - по вкусу
• Соль, орегано, красный перец, оливковое масло, соус табаско

Соедините воду с сахаром, 1 ст. л. масла и дрожжами. Добавьте постепенно муку, соль и замесите эластичное тесто. Поместите тесто в чистую емкость и оставьте подходить. Добавьте остальное масло и еще раз вымесите тесто.

Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оливковом масле, выложите в тарелку. На той же сковороде обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до мягкости. Добавьте протертые томаты и томаты кусочками, приправьте солью, орегано и перцем. Добавьте пармезан и готовьте до желаемой консистенции.

Раскатайте тесто в тонкий пласт диаметром 40–45 см. Поместите на противень (или в форму) и оформите края. Смажьте соусом и распределите моцареллу, нарезанную салями, грибы и охотничьи колбаски. Полейте небольшим количеством соуса табаско по вкусу. Посыпьте тертым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 230°C духовке 10–15 минут.