Фишкафе г. Запорожье

• 300 г телятины
• 1 желток
• 1 неполная ст.л. бальзамического уксуса
• Соль по вкусу (у меня около 1 ч.л.)
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1/4 ч.л. острого молотого перца чили

Для гренок:

• 1/4 буханки ржаного хлеба
• Подсолнечное масло для жарки
• 5 зубков чеснока
• Соль

Мясо смолоть на мясорубке. Сформировать шар, а в середине сформировать ямку. В ямку поместить желток. 

Для заправки смешать бальзамический уксус с черным перцем и чили.

Четверть хлеба разрезать пополам и порезать ломтиками, толщиной около 0,5 - 0,8 см.

В сковородке разогреть масло и выложить ломтики хлеба. Не слишком много сразу, чтобы гренки хорошо подрумянились. Жарить на среднем огне до румяной корочки и перевернуть на другую сторону, жарить до готовности. Выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Таким образом пожарить все кусочки хлеба. 

Обмакнув зубок чеснока в соль, хорошенько натереть им тосты с двух сторон и со всех боков.